史密斯沃伦斯基牛排馆

Smith & Wollensky牛排馆在美国有多家分店，纽约这家则是创始店。创始人艾伦·斯蒂尔曼（Alan Stillman）原本是个化妆品推销员，后借了母亲一笔钱创办了T.G.I. Friday's，并在1976年就把自己的股份卖掉了，转而开始创立Smith & Wollensky牛排馆。第一家Smith & Wollensky牛排馆于1977年开业，传说餐馆名是老板在纽约电话本中随机挑了两个姓氏组合而成的。精选USDA顶级牛排，干式熟成牛肉，并拥有自己的手工屠宰场，它被称为“典型的纽约牛排馆”，是在全国收入最高的餐厅之一。纽约时报评论家称其为“平息所有争议的牛排馆”（A steakhouse to end all arguments）。 2007年，Smith & Wollensky集团转售他人，然艾伦·斯蒂尔曼仍保留纽约店的所有权。